冷库保鲜方法：蔬菜冷库使用注意事项

冷库可以用于储存各种物品，蔬菜冷库是比较常见的一种冷库，想要冷库内的蔬菜保证新鲜度，首先要控制好冷库内的温度及湿度，对于水分含量比较高的蔬菜，在进入冷库前，需要先适当的晾晒，防止堆压。使用蔬菜冷库要注意预留出冷库内的空间，定期开门透气，检查水冷机组的水池是否干净等，下面详细的为大家介绍下。

一、如何保证冷库内蔬菜的新鲜度

1、温度

小型冷库在使用的过程中，一定要严格控制冷库的温度，如果蔬菜只是作为短期储存，建议将小型冷库的温度控制在2到4度之间比较的合适，如果一些蔬菜比较容易受到冷害，比如说黄瓜，西葫芦，苦瓜，那么这一些食物就应该将小型冷库的温度控制在5到7度左右，或者是也可以使用保温的措施，如此就能够预防蔬菜出现冻害的现象，蒜苔，西兰花这些蔬菜比较容易出现老化，因此我们就应该存放在零度左右的小型冷库中，为了让蔬菜的质量得到全面的保障，那么我们就应该在使用小型冷库的过程中，避免温度出现剧烈的变化。

2、湿度

为了让蔬菜得到新鲜的保障，有效的减少蔬菜失去水分的现象，在存放的整个过程中，我们一定要注意好冷库的湿度，随时注意通风换气非常的重要。

3、适当的晾晒

香菇，生姜，洋葱内含有的水分比较多，因此在放入小型冷库之前，那么就需要进行晾晒，如此才能够让蔬菜表面的水分有所的蒸发，也可以大幅度的延长这些蔬菜的保存时间。

4、防止堆压

蔬菜在存放到小型冷库之前，就应该整齐的放在货架上，或者是堆放在小型冷库中，千万不可以出现过高的堆压现象，否则对于蔬菜也会造成机械的损伤，同时堆放的过程中也会导致蔬菜释放热量，这对于蔬菜的质量会产生一定的影响。

二、蔬菜冷库使用注意事项

1、果蔬放入小型冷库堆放的时候，箱和箱之间必须要留下一定的空间，如此才能够有利于空气的流通，也可以让物品储存的温度和设置的温度有所符合，在堆放蔬菜的时候也不可以对方过多，和小型冷库的顶面起码要留下六十厘米的距离，和周边的墙面也应该留下五十厘米的距离，如此对于四周的通风也能够有效保障，也能够有利于温度的均匀分布。

2、定期将小型冷库门打开，就能够让果蔬所释放的乙烯快速排放出来，对于果蔬的保鲜也会具有一定的作用。

3、在使用小型冷库的过程中，也一定要检查水冷机组的水池是否干净，如果出现杂物的现象就需要及时的清理，否则就会导致水泵口造成堵塞，造成小型冷库在使用的过程中出现断水或者是水量小的特点。