土豆在冷库储藏期间需注意的问题

　　土豆适宜低温贮藏，0度以下易冻，5度以上易发芽，土豆芽会产生茄碱毒性。储藏土豆时要注意温度，另外要保持土豆干燥，防止霉变。那么，土豆在冷库储藏期间需注意哪些问题呢？

土豆在冷库储藏期间需注意的问题

　　1.冷库设备检修

　　贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

　　2.冷库的清洁与消毒

　　储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸消毒法：用26%过氧乙酸5—10毫升/m?，多点熏蒸，时间控制在8—24小时。

　　3.冷库提前降温

　　入库前3—5天开机降温，温度控制在1—4℃左右

　　4.冷库温度和湿度及气体成分管理

　　冷库储藏土豆可在保鲜库或者气调库进行贮藏。土豆保鲜冷库温度和湿度标准具体为：鲜食土豆适宜储藏温度为3℃—5℃。

　　5.冷库库内管理注意事项

　　储藏期间应定期抽样检查，检查土豆是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。

　　6.土豆出库管理

　　出库的土豆应缓慢升温，防止温差过大造成土豆的结露变质。搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害。运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输。