冷库的功能及用途

冷库是一种用于储存冷藏各种对温度有需求的物品及食物，冷库的温度可以自行调节，冷库可以分为预冷库、速冻冷库、保鲜冷库、低温冷库、冰库等，在使用冷库的过程中，要遵循先进先出的道理，现在冷库可以建立完善的计算机网络系统，可以实时监测冷库的变化，下面详细的为大家介绍下！

一、冷库的功能

1、建有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置（升降平台），实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。

2、货物进出频繁、吞吐量大，根据生产经营的需要设置专门的理货间（区），理货区的温度一般控制在0～＋7。

3、物流冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型、布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。

4、建立完善的计算机网络系统，使冷藏物流供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本，食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。

5、冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先进先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。

6、食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出。

7、食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性。

8、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性。

9、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性。

二、冷库的用途

1、预冷库：预冷库，又叫冷库冷却间、预冷间。预冷库主要用于进入保鲜库的货物进行预冷，降低体内温度，以便达到进入保鲜库保鲜的条件。预冷时间一般为12到24 小时，预冷后货物的温度一般为4℃。使用的食品范围为水果，蔬菜、蛋等。

2、速冻冷库：速冻冷库主要用于冻结食品，温度一般－25℃。速冻冷库就是利用冷冻技术，迅速将货物的温度降低到－15℃或－18℃，速冻时间一般不超过24小时。使用的食品范围为肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、鱼、虾等

3、保鲜冷库：保鲜冷库又叫高温冷藏间。保鲜冷库通过对保鲜冷库温度、相对湿度的调节，以满足货物贮藏时所需要的条件。使用的食品范围为鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及及花卉、中药材等。

4、低温冷库：低温冷库又叫冷冻冷藏间。低温冷库主要用于对预冷处理过的货物进行保鲜贮藏。使用的食品范围为冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋以及冻鱼、虾等。

5、冰库：冰库又叫贮冰间。冰库主要是用于人造冰的保存，满足人们在不同季节对冰块的需求。

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